Perishable Goods là gì? Quá trình bảo quản và vận chuyển ra sao?

Perishable Goods dịch nghĩa là hàng hóa dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản và vận chuyển đúng cách về nhiệt độ và độ ẩm. Ratraco Solutions sẽ thông qua bài chia sẻ này để làm rõ Perishable Goods là gì? Quá trình bảo quản và vận chuyển hàng Perishable Goods thế nào? Tiêu chuẩn đóng gói và các yếu tố tác động tới Perishable Goods là gì?,…đồng thời, chúng tôi cũng đưa ra lưu ý về mức nhiệt độ và các hình thức vận chuyển nên áp dụng đối với hàng Perishable Goods.

Perishable Goods: Định nghĩa và thực trạng bảo quản hàng Perishable Goods

Cùng Ratraco tìm hiểu xem Perishable Goods là gì cũng như thực trạng bảo quản Perishable Goods tại Việt Nam hiện nay ra sao:

Perishable Goods nghĩa là gì?

Perishable goods là các loại hàng hóa có thời hạn sử dụng ngắn và dễ bị hư hỏng hoặc suy giảm chất lượng khi tiếp xúc với điều kiện môi trường không phù hợp, đặc biệt là nhiệt độ, độ ẩm hoặc ánh sáng. Nhóm hàng này đòi hỏi bảo quản và vận chuyển trong điều kiện kiểm soát một cách chặt chẽ, nghiêm ngặt.

Một số loại hàng hóa thuộc nhóm dễ hư hỏng như:

• Thực phẩm như rau củ quả, trái cây,…;
• Các loại thịt gia súc, gia cầm như thịt lợn, thịt bò, thịt gà,…;
• Thủy, hải sản như cá, tôm, mực, ốc, cua,…;
• Thực phẩm đã được bảo quản đông lạnh;
• Đồ ăn và nước uống đã chế biến;
• Các loại dược phẩm, mỹ phẩm;
• Sữa và các chế phẩm từ sữa.

Thực trạng bảo quản hàng dễ hư hỏng tại Việt Nam

Điểm lại tin tức tại Hội nghị thượng đỉnh chuỗi lạnh thế giới tại TP HCM vào ngày 07/03 vừa qua, Việt Nam mất 694.000 tấn thịt, 7 triệu tấn rau quả và 805.000 tấn hải sản trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Bên cạnh đó, 168 triệu trái chuối, 11.000 con lợn và 139.000 con gà không thể tiếp cận người tiêu dùng mỗi ngày.

Rau quả chiếm tỷ trọng lớn nhất trong các sản phẩm thực phẩm bị lãng phí ở mức 31%, trong đó 26% đến từ thiệt hại sau thu hoạch, cao hơn nhiều so với mức trung bình của Đông Nam Á là 15%. Trong khi đó, tỷ lệ thịt và hải sản lãng phí lần lượt là 14% và 12%.

Chỉ có 14% nông dân được khảo sát cho biết, họ đã sử dụng chuỗi cung ứng lạnh trong bảo quản, chế biến và vận chuyển nông sản. Như vậy, một khối lượng lớn các sản phẩm thực phẩm mà nông dân đã dành rất nhiều tiền, thời gian và sức lao động nhưng không thể tiếp cận người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn đóng gói và yếu tố ảnh hưởng tới hàng Perishable Goods

Tiêu chuẩn đóng gói và các yếu tố ảnh hưởng tới hàng dễ hư hỏng Perishable Goods là gì? Đó là:

Tiêu chuẩn đóng gói hàng Perishable Goods

Khi đóng gói hàng Perishable Goods, cần tuân thủ:

• Tiêu chuẩn đóng gói phù hợp giúp duy trì chất lượng và độ tươi của hàng hóa trong suốt hành trình;
• Để giữ sản phẩm ở nhiệt độ phù hợp, có thể dùng các container cách nhiệt hoặc xe tải lạnh. Các container này giúp duy trì phạm vi nhiệt độ cụ thể đảm bảo chất lượng hàng hóa;
• Khi vận chuyển hàng dễ hư hỏng, cần kiểm soát nhiệt độ, vật liệu đóng gói và quy trình xử lý;
• Vật liệu đóng gói như đá khô hay túi gel có thể cung cấp thêm khả năng cách nhiệt cho hàng hóa đông lạnh hoặc ướp lạnh.

Yếu tố ảnh hưởng đến hàng Perishable Goods

Các yếu tố ảnh hưởng tới Perishable Goods:

• Về độ ẩm: Độ ẩm cao dễ gây nấm mốc, thối rữa, làm giảm chất lượng sản phẩm;
• Về nhiệt độ: Các mặt hàng dễ hư hỏng cần được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp nhằm ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ gìn chất lượng sản phẩm;
• Về thời gian: Hàng hóa dễ hư hỏng cần được bảo quản và sử dụng đúng thời hạn để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Cách thức bảo quản và hình thức vận tải hàng Perishable Goods

Perishable Goods cần áp dụng cách thức bảo quản và các hình thức vận chuyển container lạnh hàng hóa dễ hư hỏng sau:

Cách thức bảo quản hàng hóa

Để vận chuyển hàng dễ hỏng cần tuân thủ cách thức bảo quản:

• Xếp hàng hóa đúng cách: Không xếp hàng hóa chồng lên nhau dễ khiến những kiện hàng dưới cùng bị đè bẹp hoặc rách vỡ;
• Đảm bảo giao hàng đúng thời gian dự kiến: Giao hàng chậm là một trong những nguyên nhân dễ gây hư hỏng hàng hóa;
• Chuẩn bị kỹ công tác hun trùng, diệt mốc, hạn chế dịch bệnh;
• Kem: -22 đến -25 độ C;
• Hải sản đông lạnh: -18 đến -22 độ C;
• Trái cây, củ, quả: +2 đến +12 độ C;
• Thực phẩm đồ nguội: -5 đến + 5 độ C;
• Bánh: -5 đến +5 độ C;
• Hạt giống nông sản: +2 đến +8 độ C;
• Các loại hạt: +2 đến +8 độ C.

Lưu ý về nhiệt độ phương tiện vận hàng dễ hư hỏng

Mỗi loại hàng hóa hư hỏng có nhiệt độ bảo quản riêng. Nên các phương tiện vận chuyển hàng hóa cần trang bị thiết bị và vật dụng cần thiết để đảm bảo nhiệt độ ổn định trong suốt chuyến đi:

• Khả năng giữ lạnh: Có các nguồn làm lạnh không sử dụng cơ học. Có thể kiểm soát nhiệt độ bên trong và bên ngoài phù hợp ở mức từ -20 độ đến 30 độ C;
• Khả năng cách nhiệt: Có các vật liệu cách nhiệt phù hợp để tránh sự thất thoát về nhiệt;
• Tủ cấp đông: Có cơ chế làm lạnh nhanh duy trì nhiệt độ bảo quản hàng hóa ở mức âm hợp lý (-12 đến -20 độ C).

Hình thức vận tải hàng dễ hư hỏng

Các hình thức vận chuyển hàng Perishable Goods phải kể đến:

Vận tải hàng hóa dễ hỏng đường bộ:

• Bằng đường sắt: Các toa xe lửa nên có lớp lót cách ly, cũng như hệ thống đặc biệt để làm lạnh. Đá khô thường được sử dụng để giữ lạnh hàng hóa;
• Bằng xe tải: Xe tải vận chuyển hàng dễ hư hỏng có các hệ thống làm lạnh khác nhau.

Vận tải hàng hóa dễ hỏng đường biển:

• Hàng hóa được vận chuyển trong các tàu giữ lạnh được trang bị hệ thống lưu thông không khí;
• Ngoài ra cũng có thể gửi trong các container lạnh (hay gọi là Refeers);
• Các nhà vận hành logistics chịu trách nhiệm gom hàng và tách hàng.

Vận tải hàng hóa dễ hỏng đường hàng không:

• Là lựa chọn tốt nhất để vận chuyển hàng dễ hư hỏng;
• Mỗi sân bay có khu vực đặc biệt để xử lý hàng dễ hỏng, nơi nhiệt độ được kiểm soát bằng cách sử dụng các buồng đông lạnh.

Quy trình bảo quản, vận tải hàng dễ hư hỏng Perishable Goods

Các bước áp dụng bảo quản và vận tải hàng Perishable Goods trên thực tế:

• Bước 1: Phân loại từng dòng sản phẩm theo mức độ nhạy cảm và thời hạn sử dụng;
• Bước 2: Áp dụng chuỗi cung ứng lạnh (Cold chain) hoặc hệ thống bảo quản chuyên biệt;
• Bước 3: Theo dõi nhiệt độ và độ ẩm bằng cảm biến, data logger trong suốt quá trình lưu trữ và vận chuyển;
• Bước 4: Thiết lập thời gian tối đa cho từng giai đoạn bảo quản, giao hàng, bốc dỡ;
• Bước 5: Xây dựng quy trình xử lý hàng tồn, hàng hết hạn hoặc không đạt điều kiện.

Perishable Goods là gì cùng những kiến thức liên quan tới hàng hóa dễ hư hỏng mà chúng tôi vừa chuyển tải, hi vọng đã giải đáp phần nào thắc mắc đến quý bạn đọc về thuật ngữ tiếng Anh này…Ratraco Solutions hiện là một trong những đơn vị chuyên cung cấp container lạnh hai ngăn với hệ thống bảo quản lạnh đạt chuẩn yêu cầu đi Bắc Nam hoặc liên vận quốc tế đường sắt, Quý doanh nghiệp có nhu cầu sử dụng dịch vụ, liên hệ ngay cho Ratraco để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất về giá cả dịch vụ.